ASSEMBLAGGIO
- Ticino doc
- uve: Merlot e Cabernet Sauvignon (50 & 50)
- provenienza delle uve: vigneti del Mendrisiotto
- vinificazione in vasche inox con macerazione fino a 25 giorni
- le uve sono vinificate separatamente e assemblate prima dell’imbottigliamento
- maturazione in barriques di rovere francese nuove all’80% per 18 mesi
- prima annata di produzione:
produttore: Latini, Tremona – qui
annata 2011 – degustazione del 24 maggio 2014 (cantine aperte):
- al naso notiamo una leggera volatile che ci disturba …
- sapidità, mineralità
- tannino morbido
- leggere imperfezioni che non disturbano e che sembrano essere un po’ uno stile
