giovedì, aprile 26, 2018
TIciVINO

PEDRINATE

PEDRINATE

  • Ticino doc
  • uve: merlot 90% e cabernet sauvignon 10%
  • località delle vigne: Pedrinate
  • età del vigneto: 30 anni
  • resa: 700 grammi per metro quadro
  • allevamento conforme alle norme della produzione integrata
  • macerazione per 20 giorni in acciaio inox
  • affinamento per 12 mesi in tini di rovere da 7 ettolitri
  • in cantina si fanno prove di vinificazione senza usare solfiti, ma al momento vengono ancora utilizzati
  • solfiti: 30 mg di So2 prima dell’imbottigliamento
  • produttore: Cantina Cavallini, Cabbio – Val di Muggio – qui

  • Al vigneto di PEDRINATE è stato conferito marchio di Viticoltura Eroica da C.E.R.V.I.M., Aosta, luglio 2011. Il primo vigneto svizzero con questo marchio.



annata 2010 – assaggio di luglio 2013

  • note di frutta al naso
  • al palato c’è molta piacevolezza di beva con i sentori di frutta che tornano e ritornano.
  • Freschezza e mineralità.
  • mi colpisce






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