Roberto Dotti gestisce per hobby questa attività e produce due vini: il FANTE ROSSO (merlot) e il DORAY (Doral e Chardonnay).
IL FANTE ROSSO
- Uve Merlot
- vigneto in località Lumino
- suolo: leggermente alcalino
- inerbimento permanente
- sistema di allevamento: Guyot semplice
- resa per m2: circa 900 gr
- vendemmia manuale in piccole cassette
- fermentazione in vasche inox per circa 2 settimane
- affinamento in barriques per 12 mesi
- produzione annua: circa 2’000 bottiglie
IL DORAY
- uve: Doral e Chardonnay
- località del vigneto: Lumino
- suolo leggermente alcalino
- inerbimento permanente
- sistema di allevamento: Guyot semplice
- resa per m2: circa 900 gr
- vendemmia manuale
- i due vitigni sono vinificati separatamente
- fermentazione a bassa temperatura in vasche inox
- produzione annua: circa 600 bottiglie
scheda degustazione – qui
