CANA è un vino bianco da varietà resistenti bianche e merlot, prodotto dall’anno 2003 in  circa 3’500 bottiglie all’anno. Il produttore è la cantina SETTEMAGGIO, Monte Carasso – articolo qui

Cana 2010 – degustazione del 28 maggio 2011

Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini

Al naso note fruttate, floreali e minerali. Note di salvia e rosmarino, un po’ di melone

Al palato la primissima sensazione che si ha è quella che sia un po’ troppo corto e un po’ troppo magro. Ma forse perchè la bottiglia è stata appena appena aperta. Infatti lasciamo respirare il vino nel bicchiere, quasi una mezzora, ed ecco che si ha una forte sensazione di freschezza, acidità, mineralità.

Il vino è molto pulito. La persistenza aumenta man mano che il vino respira. Esce anche un po’ di grassezza, agrumi, limone, bergamotto. Diventa molto citrico. È di sicuro un vino ‘timido’ che non si mostra subito. Deve prima ambientarsi, respirare, capire. Adesso sembra esplodere ….