L’azienda Enoteca della Salute è di proprietà della Famiglia Ruggia di Massagno, (Antonella, Francesco, Cesare). L’Enologo è Cesare Ruggia. I vigneti sono piccolissimi appezzamenti, ubicati in Malcantone, a Capriasca, a Bedano, a Barbengo. Numero di bottiglie prodotte all’anno: circa 12’000. La Prima bottiglia prodotta è del 1998. I Vitigni allevati sono: Merlot, marechal foch, cabernet franc, cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, chasselas, doral.
Vini Rossi prodotti: ‘na tronada – Ticino DOC, ‘na tronada riserva – Ticino DOC, ‘na nivola – rosso del Ticino DOC, La luna – rosso del Ticino DOC, Ul ross di soci – vino da tavola
Vini Bianchi prodotti: ‘n boff da vent – bianco del Ticino DOC, Ul suu – Ticino DOC
Vini Rosati prodotti: ‘n stralüsc – rosato del Ticino DOC
Le etichette riproducono gli acquarelli dipinti da Fabia Schacher. I nomi dei vini sono ispirati dalla poesia dialettale di Fernando Grignola, poeta ticinese. Il tema di fondo che appare su tutte le etichette e quello della sera d’agosto (sira d’agost) e ogni vino corrisponde ad un evento atmosferico a cui noi tutti possiamo assistere in una qualsiasi sera d’agosto: un lampo (lo stralüsc), una soffiata di vento (‘n boff da vent), un tuono (‘na tronada) e poi ancora un’occhiata di sole (ul suu) e infine la luna (la lüna).
Caratteristiche coltive: Secondo i metodi della produzione integrata.
A questo link è possibile leggere la degustazione della collezione 2009 dell’Associazione Viticoltori Vinificatori, degustazione di aprile 2013: qui
‘NA TRONADA
- Ticino doc
- Uva: merlot 100%
- Vigneti del Luganese in posizione collinare
- Vinificazione: fermentazione alcolica e macerazione per circa 20 giorni
- Affinamento: 12 mesi, di cui 5 in barrique usate di secondo e terzo passaggio
- Produzione annua: circa 5’000 bottiglie.
‘NA TRONADA RISERVA
- Ticino doc
- Uva: merlot 100%
- Vigneti del Luganese in posizione collinare
- Selezione delle migliori uve provenienti da vecchi ceppi
- concentrazione in vigna con taglio del capofrutto 15 giorni prima della vendemmia + concentrazione del mosto per salasso,
- Fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni
- Affinamento: 22 mesi in barrique nuove francesi con tostature diverse
- Produzione annua: circa 1’500 bottiglie.
‘NA NIVULA
- Rosso del Ticino doc
- uve: merlot 70%, cabernet franc 25%, cabernet sauvignon 5%
- vigneto il localitä Origlio. VIGNA DEL PERO di proprietà della famiglia avvocato Pedotti
- Si tratta di una parcella molto piccola di 1/4 di ettaro da cui si ricavano 20 q.li di uva circa
- produzione annua: circa 2’000 bottiglie
- agricoltura P.I. (produzione integrata)
- si tratta di un uvaggio (non di un assemblaggio)
- le uve vengono vendemmiate tutte insieme
- vinificazione in acciaio con circa 25 gg di macerazione
- affinamento in barriques di 2° passaggio per 12 mesi
LA LÜNA
- Rosso de Ticino doc
- Uva: pinot nero 80%, merlot 20%
- Vigneti del Luganese in posizione collinare
- I vitigni sono vinificati separatamente e assemblati prima dell’imbottigliamento
- pinot nero:
- macerazione per circa 20 giorni
- affinamento per 9 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio
- merlot:
- da ‘na tronada
- Produzione annua: circa 1’000 bottiglie.
la luna (sulla sinistra …)
UL ROSS DI SOCI
- Vino da Tavola
- Uva: marechal foch
- È un vitigno molto resistente, richiede al massimo 3 trattamenti all’anno, anche in annate difficili. Da un vino tipo ‘bondola’ ma più colorato.
- Vinificazione: tradizionale in vasche inox
- Produzione annua: circa 500 bottiglie.
‘N BOFF DA VENT
- Bianco del Ticino Doc
- Uve: chasselas, chardonnay, doral
- Vigneti collinari del Luganese
- Vinificazione: tradizionale in vasche di acciaio inox
- Produzione annua: circa 1’000 bottiglie
UL SUU
- Bianco del Ticino Doc
- Uve: sauvignon blanc 100%
- Vigneto a Ponte Capriasca
- Affinamento in barrique nuove e usate per 9 mesi
- Produzione annua: circa 500 bottiglie (2 barriques!)
- Il ritorno del sole dopo la tempesta
‘N STRALÜSC
- Rosato del Ticino Doc
- Uve: rosato di merlot
- Produzione annua: circa 700 bottiglie.
Enoteca Della Salute
Via Chiosi 15
6802 Rivera
Cesare Ruggia: ++41 (0)79 489 91 09
enotecadellasalute@gmail.com
