Oggi, a 8 anni dalla vendemmia, quello che vedo nel bicchiere è di un  rosso carico e granato, il riflesso vivace mi dice che non si è ancora ”spento”, l’impatto olfattivo è intenso, di prima nota è la spezia, quasi pungente, quella del peperone leggermente grigliato, con macinata di pepe nero, le ciliegie sono scure, mature, la noce moscata, sento il boisè del legno, umidità di bosco, con le foglie bagnate nella terra. Roteo il vino nel bicchiere per sentire l’ampiezza dei profumi, interessante! Esce una venatura floreale pari ad una viola leggermente appassita, riconosco il cacao, quello fondente e, ancora la frutta matura a polpa scura. Bello. Il naso invoglia a riascoltarlo e ci sto un po’ sopra e ci ritorno, cogliendo cose nuove, cose diverse. Sorreggo il bicchiere con le mani, il vino si scalda un po’ e lo assaggio: all’attacco la freschezza mi stupisce, l’acidità è viva e presente, il frutto c’è, è maturo, quasi di confettura di mora, anche il tannino è ben marcato, asciutto, quasi un po’ separato. In questo momento lo trovo di grana fina con la  sensazione di ”rugosità” che mi lascia in bocca, assieme alle sensazioni mature di spezie e di frutti a bacca scura. Al palato mi suggerisce un abbinamento ricco e generoso, grasso e succulento. L’equilibrio in questo momento tende verso le parti dure, quindi acidità, tannino e discreta sensazione sapida, (ecco la terra scura, la nota del terreno, l’humus e il sottobosco). Buona la struttura e la fattura di questa Syrah, ancora espressiva e mi chiedo quanto ancora puo’ tenere questo vino del 2007. Gli elementi e il potenziale per un ulteriore affinamento ci sono. Raccomando vivamente di apprezzare queste sue note, complesse e durevoli nel tempo. Vi invito a provarla e a farmi sapere il vostro parere.

prosit,

Anna Valli