Il MONTE CARASSO è un vino rosso, Ticino Doc, da uva merlot proveniente da vigne vecchie ad alta vocazione dei ronchi di Monte Carasso. Si tratta di uve di diversi conferitori su un totale di 7 parcelle. Viene vinificato seguendo una lunga macerazione di circa 21 giorni e un affinamento in barriques nuove per 18 mesi. La produzione annua è di circa 10’000 bottiglie. Il produttore è la Cantina di Giubisco – articolo qui
degustazione annata 2007 – 21 agosto 2011
- colore rosso rubino intenso
- al naso frutta rossa dolce, sentori di ciliegie fresche mature, vaniglia, cuoio
- al palato è secco, caldo, fresco, abbastanza tannico. Il finale è un po’ dolce/amaro: dolce di vaniglia, amarognolo di mallo di noce.
- C’è molta piacevolezza e questa vena amarognola dà un certo carattere al vino.
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