L’azienda Fawino nasce nel 2012 dalla volontà, la determinazione e la passione di Simone Favini e Claudio Widmer. Dopo aver frequentato la scuola di enologia di Changins nel Canton Vaud e aver lavorato per differenti produttori di vino del Ticino, [...]
Quando si parla di vini macerati, in generale, ci si riferisce a vini bianchi, da uve bianche vinificate mettendo in macerazione il mosto con le bucce durante il periodo della fermentazione, che può variare, a seconda dei casi da un [...]
Sassi Grossi annata 2009 produttore Gialdi Vini, Mendrisio. Il nome del vino si ispira alla battaglia di Giornico del 28.12.1497, detta dei Sassi Grossi, tra le truppe del Ducato di Milano e le forze Confederate le quali, nonostante la grande [...]
Settembre 2019 domenica. Percorro con l’auto la strada ripida e stretta che da Vico Morcote sale alla Tenuta Castello di Morcote e poi su fino alla Fortezza, per partecipare alla giornata di presentazione e di degustazione delle ultime annate dei [...]
Un’altra bella sorpresa ho avuto nell’aprire questa bottiglia di Salorino 2006 che conservavo da oltre 10 anni nella mia cantina. Da subito si è presentato piacevole, sia nel colore, rosso granato acceso intenso, sia nel gusto: morbido, con una bella [...]
Appena aperto e appena versato, dopo 10 anni di riposo forzato rinchiuso nella bottiglia e nella mia cantina, subito emergono note balsamiche insieme a note di cacao. Decido di lasciarlo respirare per un’oretta prima di riassaggiarlo. Sentori di frutta rossa [...]
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